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美食的誕生글로벌대기획요리인류
美食的誕生글로벌대기획요리인류
 類型:紀錄片。글로벌대기획요리인류
製片國家/地區:韓國
語言:韓語
集數:8
單集片長:48分鐘
又名:食物奧德賽
美食的誕生的劇情簡介······
你,餓了嗎?只要收看“美食的誕生”5分鐘,你一定會覺得餓了。“美食的誕生”是韓國KBS電視台2014年旗艦記錄片,將帶你一窺全球美食的奧秘,讓你無法克制唾液的分泌
第一集給你幸福的「麵包」
其中首集,就要記錄不同的麵包,也發現麵包最早的考古學證據,是來自歐洲舊石器時代晚晚的地層,大約距今3萬年前。那時的麵包只是發酵的糧食餅。
古典時代已經有品種豐富的麵包了,古希臘人用大麥做麵包,因小麥麵包非常珍貴。雅典則很早就出現了職業麵包師古羅馬作家阿特那奧斯在“歡宴的智者”一書中,描述了當時羅馬人吃的麵包,蛋糕,餅乾和糕點,可作為歷史見證。書中提到的麵包有熱香餅,蜂蜜油脂麵包,蘑菇形麵包沾滿罌粟子,還有軍隊里特有的炙叉吐司卷
紀錄片中,探討這些蓬鬆而美味麵包是什麼?填飽飢餓肚子的一餐飯嗎?還是超越文化與人種的全人類主食?對某些人而言,麵包曾是權力,亦是燦爛文明的象徵,也就是救援人類的麵包。
現在流行於世界的糕餅麵包,已超越了單純是烹調的水準,麵包正活躍於藝術與運動的境界當中,成為全人類慶典活動的麵包世界,它究竟是從何時何處開始的呢?將提到埃及人是如何製作發酵麵包,還有其他哪些有趣的相關連,紀錄片中將延伸不同主軸,不只是為填飽肚子,請先剝開麵包,聞著迎來的面香,放入口中感受鬆軟帶勁的嚼頭,麵包與幸福感就這樣畫上了等號。
本集帶你看冰島烘焙師用火山地熱烤麵包,撒哈拉游牧婦女用灰燼烤大餅;還有法國的經典可頌,印度的Q勁甩餅。
KBS製作團隊遠赴埃及,以三千年前的方法烤麵包,再以動畫及類戲劇方式重現麵包如何影響古埃及人的生活。總之,本集除了讓人垂芙欲滴,也剖析了麵包的身世及其衍生出的各種迷人樣貌
第二集給你夢想的“香料”
人之異於禽獸,是因為人類會烹調。而香氣的植物或果實,如蔥,姜,蒜,九層塔,胡椒,豆,添加在食物中,立即將烹飪提高更高層次。
在古代,香料象徵金錢與權力,大英帝國就是為尋找香料,進而拓展了版圖。即使是現在,番紅花仍是論毫克賣的貴重香料。
本集帶你看到印尼孩子採豆,印度農民曬胡椒,丹麥名熟嘗百草。經過辛苦的採製及精心的烹調,香料逐漸建構出當地的文化與生活。
第三集給你力量的“肉”
不論是北極的海豹,俄國的鹿,德州的牛,日本的魚,每個地方以不同方式烹調不同的肉類。人們滿足了口腹之欲,也獲得了體力所需的蛋白質。
“美食的誕生”以高規格又精緻的攝製,呈現一幕幕彷彿聞到食物香味的畫面,名符其實地給觀眾一場視覺的饗宴。
第四集火的滋味
第五集咖哩的冒險
第六集麵包.-靈魂的滋味。
第七集我料理故我在
第八集最後的一餐


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